Noticias de Gastronomía

Estilo de vida
    Thu, 09 Dec 2021 15:15:51 +0100
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España es carne de bar. Tenemos el honor de ser el país con más bares y restaurantes por personas de todo el mundo: uno por cada 175 habitantes. En total, España cuenta con 277.539, según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). A esto hay que unir el reconocimiento otorgado por el ranking anual de los 50 Mejores Bares del Mundo 2021.

Estilo de vida
    Mon, 30 Nov -1 00:00:00 +0100
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David Muñoz levantó la polémica hace unos días después de anunciar una considerable subida de precios en DiverXO. El menú degustación del único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin ha pasado de costar 250 euros a 365. A todo esto hay que sumarle el maridaje de vinos. Sin embargo, el incremento del 46% de la cuenta no ha sido ningún impedimento para que las reservas se volvieran a agotar en el mes de enero.

Estilo de vida
    Thu, 09 Dec 2021 08:11:11 +0100
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David Muñoz se ha convertido en uno de los protagonistas de la Navidad por varios motivos. El principal no es otro que el incremento del 46% del menú degustación de DiverXO, el único restaurante de Madrid que tiene 3 estrellas Michelin. No obstante, el cocinero tiene llenas todas las reservas para el mes de enero.

Estilo de vida
    Fri, 10 Dec 2021 15:40:15 +0100
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No hay nada mejor que tomarse un buen plato de lentejas o de fabes para combatir las bajas temperaturas de esta época del año. Las legumbres son uno de los pilares de la dieta mediterránea por su alto contenido de proteínas y fibra, que ayuda al tránsito intestinal, además de otros elementos como calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio.

La ceremonia, esta noche
    Tue, 14 Dec 2021 14:27:13 +0100
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La Guía Michelín España y Portugal dará a conocer esta misma noche qué restaurantes ganan o pierden las codiciadas estrellas de este 2022. Valencia acogerá una gala que será presencial después de que el año pasado se hiciera de forma virtual por la pandemia.

Estilo de vida
    Tue, 14 Dec 2021 09:10:05 +0100
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TVE y Shine Iberia ya han arrancado el casting de la décima edición de MasterChef, que buscará al sucesor de Arnau en la primavera de 2022. Una vez más, Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera tendrán la labor de elegir al mejor chef novato de nuestro país, un reconocimiento que ya ha cambiado la vida a más de un exconcursante.

GASTRONOMÍA
    Tue, 14 Dec 2021 22:37:12 +0100

Son los máximos galardones que aporta la guía roja 2022, en la que se introducen dos nuevos premios especiales: al Mejor Cocinero Joven y al Cocinero Mentor, con el fin de fomentar, tanto los jóvenes talentos como la transferencia formativa. Fueron otorgados a Mario Cachinero, del restaurante Skiba de Marbella y Martín Berasategui, acreditado formador de nuevas generaciones de cocineros a lo largo de su trayectoria profesional.

El truco definitivo
    Tue, 14 Dec 2021 08:39:00 +0100
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Hemos entrado de lleno en el mes de diciembre y las fiestas de Navidad están más cerca que nunca. Sin embargo, desde hace ya más de un mes, los supermercados y comercios van calentando la celebración inundando sus locales de los productos más típicos de estas fechas.

Estilo de vida
    Thu, 16 Dec 2021 15:00:00 +0100
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David Muñoz endulzó (aun más) la Navidad el año pasado lanzando al mercado su propio Roscón de Reyes, a la venta de GoXO, su marca de comida a domicilio. La receta original llevaba limones verdes con chiles y jengibre escarchados, migas de galletas con mantequilla tostada con relleno de chantilly de guayaba y frambuesas del bosque.

Meteórica carrera
    Thu, 16 Dec 2021 15:04:19 +0100
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Aleix Puig, ganador de Masterchef 7, es uno de esos claros ejemplos de que el talent culinario de TVE te puede cambiar la vida. Vicio, negocio de comida a domicilio que creó el año pasado, está siendo un éxito rotundo y las famosas hamburguesas de su restaurante facturan cuatro millones de euros, por lo que ya está generando beneficios.

Estilo de vida
    Mon, 20 Dec 2021 09:25:02 +0100
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El hijo de Alberto Ruiz-Gallardón, el que fuera ministro de Justicia y alcalde de Madrid en el pasado, acaba de obtener su primera estrella Michelin por su restaurante Auga e Sal. Alberto, que así se llama también, ejercía de abogado en un bufete de Madrid pero decidió cambiar su vida trasladándose a Santiago de Compostela para vivir con su mujer, Teresa Touriñán, y formar una familia. A su boda, por cierto, no faltó ni Ana Botella (José María Aznar sí) ni Alberto Núñez Feijoó.

Estilo de vida
    Tue, 21 Dec 2021 08:55:57 +0100
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Estamos a tan solo tres días de Nochebuena y, predicando con el ejemplo, muchos españoles han dejado las compras para el último día pese a la recomendación de los expertos de adquirir los ingredientes que vayamos a utilizar para el festín culinario de la primera reunión familiar.

VINOS
    Tue, 21 Dec 2021 10:56:09 +0100

Pujanza es una bodega joven, pequeña, con una producción de unas 175.000 botellas anuales dependiendo de la añada, de uva propia y elaborada cien por cien en Laguardia, y de una gran calidad, una de las joyas del municipio, en La Rioja Alavesa.

Gastronomía
    Tue, 21 Dec 2021 13:56:32 +0100
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La ciudad alemana de Munich acogió el pasado mes de octubre el certamen World Baker 2021, que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB) y que elige al mejor panadero del mundo. Pues bien, muy pocos saben que el premio recayó en un español: el andaluz Domi Vélez.

Consejos de salud
    Wed, 22 Dec 2021 12:58:20 +0100
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Faltan apenas dos días para la Navidad y todo el país sigue con atención las informaciones publicadas en periódicos, radios y televisiones, sobre el avance de la sexta ola del coronavirus. Un nuevo aumento de contagios que ha puesto en jaque las celebraciones mientras las autoridades sanitarias plantean un nuevo arsenal de restricciones para frenar la transmisión de la covid 19.

    Thu, 23 Dec 2021 07:00:00 +0100

Es Premio Nacional de Gastronomía 2021. El cocinero asturiano, embajador de la Marca España en Londres, regenta Casa Marcial, dos estrellas Michelin. Hablamos con el empresario, que nos sugiere un menú navideño para cocinar en casa. Esta es su propuesta.

    Sun, 02 Jan 2022 11:18:21 +0100
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El aumento del precio del menú degustación del templo gastronómico creado por Dabiz Muñoz generó ríos de tinta y despertó una atención mediática sin precedentes. Pero no es el único que ha dado el paso de incrementar el precio de su menú.

Estilo de vida
    Tue, 04 Jan 2022 15:30:15 +0100
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Apenas quedan unas horas para la traca final de la Navidad después de varios días ingiriendo alimentos ricos en grasas, alcohol o dulces. Con motivo de la Epifanía del Señor, que se celebra este 6 de enero, nuestro país cuenta con la tradición de degustar Roscón de Reyes, un delicioso bollo en cuyo interior se esconde la sorpresa o el temido haba.

    Fri, 07 Jan 2022 11:53:28 +0100

Al caer la tarde medio centenar de barcos de arrastre comienzan a regresar al puerto de Bonanza, en Sanlúcar de Barrameda. Un espectáculo. Los sonidos, los olores, los colores de las capturas. En las 3.000 cajas de pescado que pueden llegar a descargar a diario hay hasta 140 especies, con lo mejor del Golfo de Cádiz: pijotas, acedías, cazón, chocos, camarones, almejas ... Pero las miradas del centenar de compradores que esperan en la lonja, especialmente las de los que abastecen a los mejores restaurantes de la zona y también a templos gastronómicos de Sevilla, Madrid y Barcelona, rastrean especialmente en busca de los mejores Penaeus kerathurus. Bajo esa denominación pocos pujarían por ellos en la subasta. Pero si se habla de langostinos de Sanlúcar cambia la cosa. Son famosos en toda España. Unos langostinos de hasta veinte centímetros de longitud, de recios bigotes y carne exquisita. Son la estrella en la mesa de una ciudad que en 2022 es Capital Española de la Gastronomía. Una distinción que hace justicia a los manjares por los que se distingue, y que pone la guinda a un año muy especial en el que se brindará con manzanilla, el otro gran emblema local, por las celebraciones del V Centenario de la Primera Vuelta al mundo, que partió precisamente de lo que hoy se conoce como 'la avenida del langostino', en Bajo de Guía.

Estilo de vida
    Wed, 12 Jan 2022 10:55:06 +0100
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Es todo un error pensar que para comer bien tenemos que desembolsar ingentes cantidades de dinero. Cierto es que la meca de la gastronomía española, ahora mismo, es DiverXO con un menú espectacular, y cuyo precio se ha disparado a los 360 euros. Pero existen otras opciones que se ajustan mejor al bolsillo de la clase media y que merecen mucho la pena.

Estilo de vida
    Wed, 12 Jan 2022 13:30:08 +0100
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La prestigiosa revista Decanter ha publicado una lista con los 51 mejores vinos del mundo en 2021. Esta tradicional selección de la publicación británica ha sido hecha después de una cata a ciegas entre miles de referencias. Michelle Cherutti-Kowal MW, Stefan Neumann MS y Matt Walls fueron los catadores.

Estilo de vida
    Thu, 13 Jan 2022 09:30:04 +0100
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"Es oro líquido". Así se refiere siempre Karlos Arguiñano del aceite de oliva, quizás el elemento estrella de nuestra dieta mediterránea, que se caracteriza por una riqueza de frutas, verduras, pescado y legumbres. Todos sabemos que el jugo de la aceituna posee grandes beneficios para el organismo.

Estilo de vida
    Fri, 14 Jan 2022 11:49:51 +0100
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El huevo de gallina es un alimento que es imprescindible en la dieta mediterránea al tener una gran densidad nutritiva con apenas 71 kilocalorías. Además de contener los nueve aminoácidos esenciales y una alta riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, el huevo tiene lecitina, fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

Estilo de vida
    Thu, 20 Jan 2022 09:43:37 +0100
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Uno de los mejores exponentes de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. Por muchos es considerado nuestro 'oro líquido', ya que la ciencia ha demostrado que tiene multitud de beneficios para la salud: controlar el colesterol, potenciar el sistema inmunológico, mejorar la circulación, retrasar el envejecimiento o ayudar a la memoria.

GASTRONOMÍA
    Thu, 20 Jan 2022 16:05:53 +0100

Símbolo del lujo en la mesa, servir y degustar caviar es un acontecimiento reservado para ocasiones muy especiales y exige una liturgia a la altura de su exclusividad para disfrutar de la experiencia memorable que supone. Hay que atreverse y hay que hacerlo bien.

Estilo de vida
    Fri, 21 Jan 2022 15:35:38 +0100
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Dani García es el chef de moda. El cocinero malagueño (30 de diciembre de 1975) acaba de conseguir de golpe con dos Estrellas Michelin gracias a Smoked Room, un exclusivo reservado dentro de Leña Madrid, el restaurante que abrió en el Paseo de la Castellana a mitad de 2021 y que pone todo el foco en las brasas.

AGENDA EVASIÓN
    Sat, 22 Jan 2022 03:10:37 +0100

El nuevo restaurante Oba es el fruto de dos años de trabajo de los jóvenes y galardonados Javier Sanz y Juan Sahuquillo –y un gran equipo– decididos a convertir la gastronomía, y el producto más genuino recuperado del entorno, en un homenaje a la tierra.

Consejos de gastronomía
    Mon, 24 Jan 2022 11:00:57 +0100
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Una de las cosas por las que España puede presumir sin ningún tipo de complejo es de su espectacular gastronomía. La llamada dieta mediterránea, que incluye productos alimenticios de absolutamente toda su geografía, siempre ha sido considerada la mejor del mundo.

Consejos de gastronomía
    Tue, 25 Jan 2022 10:30:06 +0100
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Uno de los regalos estrella de la pasada Navidad fue, sin lugar a dudas, un electrodoméstico que muy pocos imaginaron que se acabaría colando en gran parte de los hogares de nuestro país: se trata nada más, y nada menos, que de la freidora de aire.

Estilo de vida
    Wed, 26 Jan 2022 13:11:04 +0100
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Podemos estar de acuerdo que España es un paraíso para el turista gastronómico. Además de las maravillas naturales que ofrece la geografía de la península ibérica y las islas, en nuestro país se come muy bien. Prueba de ello son las 224 Estrellas Michelin que tiene, lo que convierte a España en uno de los países más laureados a nivel culinario.