Los beneficios que tienen los pistachos y que probablemente desconocía

- 7:28 - 20/01/2016
4 comentarios
  • Ayudan a controlar el peso, la presión arterial, regular el colesterol y mejorar la salud del corazón.

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pistacho-getty.jpgFoto: Getty

Un grupo de investigadores españoles, liderados por la profesora universitaria de Nutrición Humana en la Universidad Rovira i Virgili (URV), Mónica Bulló, ha mostrado que el consumo de pistachos ayuda a controlar el peso, la presión arterial, regular el colesterol, mejorar la salud del corazón y a tener una dieta equilibrada.

Por tanto, según el trabajo, publicado en el British Journal of Nutrition titulado, "Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts", comer pistachos "no contribuye" al aumento de peso ni al aumento del índice de masa corporal cuando se incluyen en una dieta equilibrada.

Para alcanzar esta conclusión, los expertos realizaron controles aleatorios y estudiaron varias investigaciones destinadas a comprobar el efecto de los pistachos en el peso corporal y encontraron que hay dietas que incluyen pistachos (al menos hasta el 15% de la ingesta total de energía), y que no están relacionadas con un aumento de peso.

De hecho, un estudio encontró una disminución en el índice de masa corporal, y otro observó una disminución significativa en el tamaño de la circunferencia de la cintura de aquellos que comieron pistachos. Asimismo, en el análisis de otro trabajo, los investigadores encontraron que los participantes comieron menos calorías y experimentaron una mayor sensación de saciedad al consumir los pistachos sacándoles la cáscara, que con el fruto solo.

En este sentido, los autores sugieren que los participantes consumieron menos pistachos porque el gesto de sacar la cáscara retrasa el acto de comer, y además, el efecto visual de ver la montaña de cáscaras sirve como señal para parar de comer.

Pistachos y salud del corazón

Por otra parte, los investigadores observaron ocho estudios que examinaban los efectos de los pistachos en las enfermedades del corazón. En cinco de los estudios encontraron dietas con pistachos dirigidas a bajar significativamente el nivel de colesterol.

Además, cuatro estudios demostraron cambios favorables en los niveles de presión en sangre, incluso en aquellos con riesgo de diabetes. Por ello, los expertos han comentado que estos beneficios pueden darse, en parte, a la proteína y la fibra de los pistachos y las pocas grasas que contienen en comparación con otros frutos secos.

Y es que, los pistachos son los frutos secos que tienen el mayor contenido de fitoesteroles, proporcionando 214mg/100g. Del mismo modo, y como otros frutos secos, los pistachos son un nutriente denso y una ración de 30 gramos de pistachos (49 frutos aproximadamente) proporciona más del 11% de la dosis recomendada de proteína, y alrededor del 10% de la dosis de fibra recomendada para adultos.

Finalmente, los pistachos también contienen vitaminas (vitamina B1, vitamina B6, riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico), minerales (cromato de potasio, cobre, manganeso, hierro, selenio y zinc), así como fitoquímicos, luteína y zeaxantina (carotenoides).

El estudio se ha llevado a cabo por investigadores de la Unidad de Nutrición Humana del Hospital Universitario de Sant Joan de Reus, la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, el Instituto de Investigación Sanitaria Pere i Virgili, Universidad Rovira i Virgili, Reus, España, y el Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, el Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España. El Instituto de Investigación Sanitaria Pere i Virgili recibió financiación de American Pistachio Growers.

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Comentarios 4

1
El canario
20-01-2016 / 19:12
Puntuación 36   A Favor   En Contra

Aún recuerdo hace más de 30 años cuando probé por primera vez los pistachos una tarde de verano en la playa. Me enamoré de ellos en aquel momento y sigo enamorado. Una de mis debilidades.

2
atropina
22-01-2016 / 10:58
Puntuación 5   A Favor   En Contra

marketing comercial,ahora todo el mundo a comer pistachos,que borregos

3
DLT
22-01-2016 / 14:40
Puntuación 8   A Favor   En Contra

Ya pueden ser buenos, cuestan como la sangre de unicornio.

4
Paco lizana
25-01-2016 / 14:00
Puntuación 0   A Favor   En Contra

gracias por la información.

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