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Estos son los 50 mejores restaurantes de América Latina

EFE - 6:01 - 27/09/2016
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    Vista del restaurante Central, ubicado en Lima. Foto: Reuters/Archivo

    La revista británica Restaurant ha entregado el premio al mejor restaurante de América Latina y ha publicado el listado de los 50 mejores establecimientos de la región en una gala celebrada en el Centro Cultural Roberto Cantoral de la Ciudad de México.

    El ganador fue el peruano Central, del chef Virgilio Martínez, que está ubicado en Lima, ciudad que además se hizo con el segundo puesto del ranking con el restaurante Maido.

    En declaraciones a Efe tras recibir el premio, Virgilio Martínez consideró que estos premios demuestran que "Latinoamérica es cada vez un territorio más unido".

    "Somos una potencia y nos lo tenemos que creer", agregó el chef sobre el buen momento que atraviesa la oferta culinaria regional, que tiene dos de sus principales exponentes en Perú, país que acogió la primera y la segunda edición de los galardones (2013 y 2014), y México, sede de la tercera y de la cuarta (2015 y 2016).

    "Lo que tienen México, Panamá, Perú, Argentina y Bolivia al final son los mismos productos con diferentes nombres a veces", argumentó.

    Durante la gala, celebrada en el Centro Cultural Roberto Cantoral de la Ciudad de México, el chef francés Claude Troisgros, del restaurante Olympe, de Río de Janeiro, fue reconocido con el premio a la trayectoria por los más de 30 años que lleva en Brasil.

    Por otro lado, el restaurante mexicano Alcalde, liderado por el joven chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, se llevó la distinción a la mayor promesa.

    Por último, la danesa Kamilla Seidler, del restaurante boliviano Gustu, recibió el galardón a Mejor Chef Mujer de la región, y el chileno Gustavo Saez al Mejor Pastelero.

    La clasificación de los 50 mejores restaurantes quedó de la siguiente forma:

    1. Central. Lima

    2. Maido. Lima

    3. D.O.M. Sao Paulo (Brasil)

    4. Boragó, Santiago de Chile

    5. Pujol. Ciudad de México

    6. Quintonil. Ciudad de México

    7. Astrid y Gastón, Lima

    8. Maní. Sao Paulo

    9. Tegui. Buenos Aires

    10. Biko. Ciudad de México

    11. Sud 77. Ciudad de México

    12. La Mar. Lima

    13. El Baqueano. Buenos Aires

    14. Gustu. La Paz

    15. Amaranta. Toluca (México)

    16. Leo. Bogotá

    17. Olympe. Río de Janeiro (Brasil)

    18. Lasai. Río de Janeiro (Brasil)

    19. Pangea. Monterrey (México)

    20. Ambrosía. Santiago de Chile

    21. Don Julio. Buenos Aires

    22. 99. Santiago de Chile

    23. Parador La Huella. José Ignacio (Uruguay)

    24. A Casa do Porco. Sao Paulo (Brasil)

    25. Roberta Sudbrack. Río de Janeiro (Brasil)

    26. Aramburu. Buenos Aires

    27. Osso Carnicería y Salumería. Lima

    28. Mocotó. Sao Paulo (Brasil)

    29. Criterión. Bogotá

    30. Rafael. Lima

    31. Elena. Buenos Aires

    32. Alto. Caracas

    33. La Cabrera. Buenos Aires

    34. Fiesta. Lima

    35. Chila. Buenos Aires

    36. Maito. Panamá.

    37. Nicos. Ciudad de México

    38. Malabar. Lima

    39. Corazón de Tierra. Valle de Guadalupe (México)

    40. Harry Sasson. Bogotá

    41. Isolina. Lima

    42. 1884. Mendoza (Argentina)

    43. Osaka. Santiago de Chile.

    44. Remanso do Bosque. Belem (Brasil)

    45. Tuju. Sao Pablo (Brasil)

    46. La Bourgogne. Punta del Este (Uruguay)

    47. Tierra Colorada Gastro. Asunción

    48. Dulce Patria. Ciudad de México

    49. Andrés Carne de Res. Chía (Colombia)

    50. Pura Tierra. Buenos Aires.

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